日本で一般に「フランスパン」と総称されるものは、現地では「パン・トラディショネル（伝統的なパン）」と呼ばれる。驚くべきことに、本場フランスでは同じ配合の生地であっても、成形時の重量と長さ、クープ（切れ込み）の本数によって名前が法規や慣習上厳格に区別されている。
フランスパンの主要な種類一覧は以下の通りである。
- バゲット（Baguette）：「杖」「棒」を意味する最もポピュラーな細長いパン。生地重量約300〜350g、長さ約65〜70cm、クープは通常5〜7本入る。表面積が広いためクラストのパリパリ感を堪能する用途に向く。
- バタール（Bâtard）：「合いの子」「中間」を意味する。生地重量はバゲットとほぼ同じ（約300〜350g）だが、長さは約40〜45cmと短く太い。太さがあるぶんクラムの比率が高く、もちもちとした柔らかな中身を好む日本人に非常に人気が高い。
- パリジャン（Parisien）：「パリっ子」を意味する大判のフランスパン。生地重量約400〜500g、長さ約65cm前後。バゲットよりも一回り太くボリュームがあり、サンドイッチ用としてカフェなどで重宝される。
- フルート（Flûte）：楽器の「フルート」に似ていることから名付けられた。バゲットよりもさらに細長く繊細な焼き上がりになる。
- フィセル（Ficelle）：フランス語で「紐（ひも）」を意味する極細のパン。重量約100〜150g、長さ約30〜40cm。ほとんどがクラストで構成されており、おつまみやラスクに適している。
ハード系パンを語る上で避けて通れないのが「バゲットとカンパーニュの違い」である。双方は見た目だけでなく、粉の構成と発酵種が根本から異なる。
バゲットが精製された小麦粉を使い、パン酵母（イースト）によって軽快な香ばしさを引き出すのに対し、パン・ド・カンパーニュ（田舎パン）は小麦粉にライ麦粉や全粒粉をブレンドし、「ルヴァン」と呼ばれる自然発酵種（天然酵母）を用いて長時間発酵させる。そのため、カンパーニュは独特の穏やかな酸味と深みのある香りを持ち、数日間乾燥せず日持ちする。肉料理の濃厚なソースを受け止める主食として設計された背景がある。
