テーブルに運ばれてくるやま中 もつ鍋 メニューを開くと、選び抜かれた一品料理の数々が目を引きます。看板メニューであるもつ鍋は1人前あたり2,400円〜2,600円（税込）前後の設定となっており、一般的な大衆もつ鍋店と比較するとややハイエンドな価格帯ですが、口にした瞬間にその価格差を納得させるクオリティを誇ります。
夜の利用におけるやま中 もつ鍋 値段・予算は、お酒を2〜3杯飲み、名物のサイドメニューや締めまで堪能した場合で1人あたり約5,000円〜7,000円が標準的な相場です。
もつ鍋が煮えるまでの間に必ず注文すべき逸品が、やま中名物の「からしめんたいこ」と「牛ほほ肉の甘煮」、そして新鮮な「センマイ刺し」です。特にじっくりと煮込まれた牛ほほ肉は、口の中でほどけるような食感と濃厚な旨味が特徴で、ビールや九州の本格芋焼酎との相性が抜群です。
そして鍋のクライマックスには、具材の旨味が凝縮されたスープに「ちゃんぽん麺」を投入するのが博多流の流儀です。やま中のみそスープをたっぷり吸い込んだ太麺は、もはや一つの完成された麺料理といえるほどの満足感をもたらします。
