ななかま堂のメニュー最大の特徴は、レギュラーメニューを固定化せず、季節の移ろいとともにラインナップが激しく入れ替わる季節限定メニューの流動性にあります。旬の柑橘、北海道産和栗、桜、無花果、ハスカップなど、その時最も味わうべき素材が芸術的な造形へと昇華されます。
夜パフェ専門店ななかま堂の予算・値段の相場感は、パフェ単体で約2,000円〜3,200円(税込)、お酒やペアリングティーをセットにすると1人あたり2,800円〜4,000円前後となります。決して安価な価格帯ではありませんが、高級レストランのアシェットデセールに匹敵する構成を鑑みれば、妥当かつ納得感のある設定といえます。
メニューにはアルコールを使用したジュレやリキュール漬けの果実が巧みに組み込まれており、ウイスキーやクラフトジン、ワインとのペアリングも提案されています。まさに大人のための「夜の贅沢」を具現化した構成といえます。