開店直後から長蛇の列が伸びる理由。それは、メニュー表の隅に目立たず書かれた裏看板「特製出汁の重ね煮定食」の存在にある。常連客が申し合わせたように注文するこの逸品は、毎朝仕入れる新鮮な素材と数時間煮込んだ極上出汁が絡み合う、知る人ぞ知る隠された絶品メニューだ。
地元住民の間で圧倒的な支持を集める背景には、変わらぬ味と圧倒的なコストパフォーマンスがある。だが、取材班の現地調査により、混雑をスマートに回避できる穴場時間が明らかになった。狙い目は平日の午前11時15分の開店直後、またはランチピークが落ち着いた午後14時スタートの30分間だ。この時間帯なら、行列に並ぶストレスなく、出来立ての看板料理にしっとりと浸ることができる。
