少し時間にゆとりがあるなら、岡山が誇る最高峰の食材に目を向けたい。「春告魚」として愛されるサワラ（鰆）は、岡山では刺身や皮目を軽く炙ったタタキで食べるのが常識。モチモチとした独特の食感と上品な脂の乗りは、一度味わうと概念が変わるほどの衝撃だ。
また、日本最古の血統を引くと言われる和牛のルーツ「千屋牛（ちやぎゅう）」をランチで手軽に味わえる重箱スタイルも、2026年の注目トレンド。香ばしく炙られた赤身肉に特製タレが染み込み、噛むほどに上質な旨味が溢れ出す。価格帯は2,000円〜3,000円台とランチとしてはややプレミアムだが、旅の思い出や特別な日の昼食として十分すぎる価値がある。
