外食業界において、ランチタイムといえば「平日11時から14時または15時まで」という設定が長年の常識でした。しかし、ステーキ宮が支持される最大の武器とも言えるのが、ステーキ宮ランチ土日祝日の時間も含めた規格外のタイムスケジュールです。同店では曜日を問わず、毎日開店（11:00）から夕方16:00までランチメニューを提供しています。
ステーキ宮何時まで注文可能かという疑問を持つ利用者は少なくありませんが、16時ジャストまでに着席してタッチパネルや店員経由でオーダーを完了すれば、ディナーメニューではなくランチ限定の価格とセット内容が適用されます。この「16時までのロングランチ」は、シフト勤務で昼食がずれ込むビジネスパーソンや、部活動や買い出しを終えて14時過ぎからゆっくり食事を楽しみたいファミリー層にとって、極めて頼もしい選択肢となっています。
特筆すべきは、土日祝日にも平日と全く同一のランチメニューと価格体系が適用される点です。一般的なレストランでは「ホリデーランチ」と称して値上げを行ったり、休日ランチそのものを休止したりするケースが散見されます。週末であっても平日同様の恩恵をフルに享受できる公平な価格ポリシーこそが、顧客満足度を支える堅固な土台となっています。
