恵比寿うしみつ本店の極上肉割烹！名物カツサンドと予約の裏ワザにまつわる最新トピックを分かりやすく発信ます。

うしみつブランドの躍進を影で支え、革新を推進するのが運営母体である株式会社VALUE CREATEだ。伝統的な焼きの技術を守りつつ、常に新しい食の価値を創出する姿勢は、外食シーンにおいて高い評価を集めている。

経営陣や現場のキーマンである近藤凌平氏をはじめとするクリエイターたちは、単に美味しい肉を提供するにとどまらず、空間作りや接客の細部に至るまで徹底的なこだわりを貫く。彼らが描く未来像は、日本国内の肉愛好家にとどまらず、世界中から訪れるインバウンド客をも魅了する文化としての食体験である。