スナップエンドウは、ひと手間を惜しまない丁寧な下処理と、秒単位の加熱コントロールによってその真価を発揮する奥深い野菜です。両面の筋取りを確実に行い、塩分濃度2％のお湯で1分30秒サッと茹でる、あるいはレンジで1分加熱するだけで、青果店に並ぶ素材は極上のごちそうへと生まれ変わります。
シンプルなマヨネーズ和えから満足感の高い肉巻き、保存性を高める冷凍テクニックまでを自在に使いこなし、旬の恵みがもたらす甘みと鮮やかな色彩を日々の豊かな食卓作りに役立ててください。 （出典: スナップ エンドウ の 食べ 方（Yahoo!ニュース））
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