お弁当のクオリティを一瞬で引き上げるのが、赤・黄・緑のシグナルカラーを意識した隙間埋め副菜です。週末にまとめて仕込んでおけば、朝はカップに入れて詰めるだけで見栄えが劇的に整います。
赤色担当には「パプリカとちくわのきんぴら」や「ミニトマトのハニーマリネ」が重宝します。ちくわを合わせることで旨味が増し、節約おかずとしても家計を助けます。黄色には定番の卵焼きのほか、「かぼちゃのバター塩蒸し」や「コーンと枝豆のバター醤油炒め」が鮮やかさを演出します。
緑色には、水分が出にくい「ブロッコリーのおかかマヨ和え」や「ほうれん草と海苔のナムル」が最適です。かつお節やすりごまは、野菜から出るわずかな水分を吸い取る役割を果たし、お弁当全体のべたつきを防ぐ隠れた名脇役です。
