年間数百万人規模の観光客が訪れる小江戸川越において、川越 食べ歩き スイーツの代表格として確固たる地位を築いているのが、菓匠右門が製造・販売する「いも恋」です。昭和・平成から令和に至るまでその人気は衰えるどころか、近年は若い世代のSNS投稿やインバウンド観光客の口コミによってさらに支持層を広げています。
この菓子の最大の魅力は、「素材本来の素朴さ」と「計算し尽くされた味の黄金比」にあります。断面を見ると一目瞭然ですが、底には厚切りにされたホクホクのサツマイモが敷かれ、その上に甘さ控えめの北海道産つぶ餡が重なり、全体を山芋ともち粉をブレンドした特製の薄皮が包み込んでいます。サツマイモの自然な甘みとつぶ餡の上品なコク、そしてほんのり塩気の効いたモチモチの生地が口の中で調和し、重たさを感じさせない絶妙なバランスを実現しているのです。
菓匠右門の職人たちが一つひとつ手包みで仕上げる丁寧な製法を守り続けている点も、高い品質が保たれている理由です。その優れた品質と地域性は公的にも高く評価されており、埼玉県が厳選する「彩の国優良ブランド品」として公式認定を受けています。
