きんのぶたが他のしゃぶしゃぶチェーンと一線を画す最大の要素が、一品料理とデザートへの妥協なきこだわりです。一般的なバイキングのように作り置きが並ぶのではなく、注文を受けてから厨房で調理されるため、常に出来立ての状態で運ばれてきます。
旬の魚介を使ったカルパッチョや揚げたての季節天ぷら、工夫を凝らした創作前菜など、居酒屋のクオリティを凌駕するサイドメニューが目白押しです。そして食事の締めくくりを飾るのが、専属パティシエがレシピを監修する季節の本格デザート。パフェやタルト、ジェラートなど、1人1品（またはコース仕様に応じた提供）選べるスイーツは、専門店顔負けのビジュアルと味わいを誇ります。
ネット上の口コミや評判を分析しても、「豚肉の美味しさはもちろん、一品料理とデザートのレベルが高すぎて食べ放題の概念が覆る」といった声が圧倒的多数を占めています。
