「肉のますゐ」を訪れる際、絶対に知っておくべきが1階と2階の明確なフロア分けです。建物の入り口はひとつですが、用途によって案内される空間とシステムが大きく異なります。
1階はカウンター席とテーブル席が並ぶ洋食レストランフロアです。一人客から少人数のランチ利用がメインで、事前の座席予約は基本的に受け付けておらず、来店順に案内されます。回転率は非常に早く、昼のピーク時でも並びの列はスムーズに進みます。
一方、靴を脱いで上がる2階は、畳敷きの大広間や個室を備えたすき焼き・しゃぶしゃぶ・水炊きの専用フロアです。昭和の旅館を思わせるノスタルジックな空間で、仲居さんが鍋を用意してくれる伝統的なスタイルが楽しめます。夜の会食やグループでの宴会はもちろん、贅沢なすき焼きランチを堪能したい場合は、事前の電話予約が強く推奨されます。特に週末や忘新年会シーズンは数週間前から埋まることも珍しくありません。
