札幌のホテル厨房で生まれたラーメンサラダは、単なるアイデア料理にとどまらず、麺のコシと新鮮な野菜、濃厚なタレが見事に調和した完成度の高い日本の食文化です。家庭で作る際も、「中太縮れ麺の選定」「冷水締めと油コーティング」「黄金比率の自家製ダレ」という3つのポイントさえ押さえれば、居酒屋で食べるあの感動的な美味しさを誰でも確実に再現できます。
冷蔵庫にある余り野菜や好みのタンパク質を自由に組み合わせながら、自分だけの極上ラーメンサラダをぜひ今晩の食卓で楽しんでみてください。 （出典: ラーメン サラダ レシピ（Yahoo!ニュース））
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