長年続いた人気シリーズだけに、脇を固めるキャスト陣の豪華さも見どころの一つだ。旅館の厳しくも温かい女将役や、ぶっきらぼうだが腕は確かな料理長、個性豊かな先輩中居たちとのコミカルなやり取りが、重厚なドラマの中に絶妙なアクセントを添えていた。
当時の関係者の証言によると、実際の温泉旅館を借り切って行われたロケ撮影は極めてハードで、早朝から深夜まで連日着物姿での撮影が続いたという。そうした現場のリアルな空気感やキャスト同士の濃密なチームワークが、そのまま作品の持つリアリティと熱量に直結している。ゲスト出演者の中には、後に大ブレイクを果たした若手時代の俳優たちも名を連ねており、今改めて見返すと意外な発見に満ちている。
