冷やしあめは、市販の濃縮シロップを購入しなくても、手に入りやすい材料を使って自宅のキッチンで簡単に作ることができます。基本となる「冷やしあめ・飴湯の素」の作り方をご紹介します。
【材料（作りやすい分量・約4〜5杯分）】
- 麦芽水飴（または一般的な水飴）：150g
- 三温糖またはきび砂糖（コク出し用）：50g
- 水：200ml
- 生姜の搾り汁：大さじ2〜3（好みに応じて調整）
【作り方の手順】
- 小鍋に水、麦芽水飴、三温糖を入れて中火にかけます。
- 木べらでゆっくりとかき混ぜながら、水飴が完全に溶けるまで煮溶かします。沸騰したら弱火にして2〜3分ほど軽く煮詰めます。
- 火を止め、すりおろして絞った生姜の搾り汁を加えます。
- 粗熱を取り、清潔な保存瓶に移して冷蔵庫でしっかり冷やせば「冷やしあめの素」の完成です。
飲む際は、グラスに氷をたっぷり入れ、冷やしあめの素を冷水（または炭酸水）で1:2〜1:3の割合で割ってよくかき混ぜます。冬場は熱湯で割るだけで、本格的な「あめ湯」として楽しめます。
