名古屋エリアで海鮮ランチを語る上で、仙石すし本店を外すことはできません。多くの来店客が目当てにする仙石すし本店のランチは、一般的な寿司店の基準を大きく覆すボリュームと鮮度を誇ります。特に看板メニューである海鮮丼は、運ばれてきた瞬間に思わず歓声が上がるほどの存在感を放ちます。
大ぶりで肉厚に切り出されたマグロ、サーモン、ハマチ、タイ、エビ、イカ、イクラなど、器を覆い尽くすように敷き詰められたネタは常時10種類以上に達します。下のご飯（酢飯）が全く見えないほど幾重にも重ねられた魚介の山は、写真映えを狙った表面的な盛り付けではなく、最後の一口までしっかりネタを堪能できる本物志向の仕上がりです。
この驚異的な価格設定とクオリティを両立できている背景には、名古屋市中央卸売市場からの確かな目利きによる直接仕入れと、連日満席となる高回転率を前提とした薄利多売のビジネスモデルがあります。仕入れた鮮魚を余すことなく使い切る職人の技術と、地元密着で長年培ってきた流通ルートがあるからこそ、昨今の原材料費高騰下においても圧倒的なコストパフォーマンスが維持されています。
