結論から言えば、ソフトタイプのチョコペンを物理的に完全硬化させる最も確実なテクニックは、板チョコレート(ハードタイプ)とのブレンド、あるいは冷凍庫を活用した超低温冷却である。
最新の製菓知識に基づくと、ソフトタイプの内部には固化を防ぐための植物油脂が多く含まれている。常温(20℃前後)放置で固まることは構造上あり得ない。そこで、クッキングシートの上に描いたあと、すぐにマイナス18℃以下の冷凍庫へ投入する。これだけで脂肪分が急激に結晶化し、短時間ならカチカチの状態で保てる。
もしラッピングして常温持ち運びしたいなら、湯せんで溶かした市販の板チョコ(できれば板状のカカオバター分が高いもの)を、ソフトチョコペンの液に2対1の割合で混ぜ合わせる方法がベストだ。ペンの口を少し切って耐熱容器に移し、板チョコと練り合わせることで硬化成分が補強され、常温でもしっかり固まるようになる。