ハイアット ホテルズ コーポレーションが世界に誇るフラッグシップホテル、パーク ハイアット 東京。その最上階でゲストを迎えるメインダイニングでは、伝統的なアメリカングリルの概念を洗練させたコンテンポラリー・アメリカン・グリル料理が提供されている。オープンキッチン中央の特注ウッドバーニング・グリル（木炭窯）で一気に焼き上げられる厳選和牛や旬の海鮮は、表面は香ばしく、内部は驚くほどジューシーな旨味を閉じ込めた極上の仕上がりだ。
前菜とスイーツをビュッフェスタイルで選び、メインディッシュを出来立てで味わうランチコースの構成は、長年多くの美食ファンを惹きつけてやまない。シェフが目の前で切り分ける自家製ローストビーフや、鮮やかなオーガニック野菜、趣向を凝らしたアペタイザーの数々は、見た目の美しさだけでなく味覚の奥行きにおいても異彩を放つ。
