Q1：冷蔵庫で保存していた茶碗蒸しは何日くらい日持ちしますか？
A1：手作りの茶碗蒸しの場合は、出汁と卵という傷みやすい食材を組み合わせているため、冷蔵保存であっても翌日（24時間以内）に食べ切るのが原則です。市販品で未開封のものは記載された賞味期限に従いますが、一度開封したものは手作りと同様に当日〜翌日中に温め直して召し上がってください。
Q2：蓋（ふた）付きの陶器製茶碗蒸し器の場合、蓋をしたままレンジに入れてもよいですか？
A2：陶器のフタをしたままの加熱は避けてください。蒸気抜けの穴がないフタの場合、内部の気圧が上がってフタが飛び跳ねたり破損する恐れがあります。また、器自体に金彩や銀彩（金や銀の絵付け）が施されている陶器は、電子レンジで使用すると火花が散り黒く焦げる危険があるため使用できません。フタを外し、ふんわりとラップをかけて加熱してください。
Q3：温め直しに失敗して「す」が入ってパサついてしまいました。復活させる方法はありますか？
A3：一度完全に凝固して水分が抜けたタンパク質の網目構造を元に戻すことは、食品物理学的に不可能です。しかし、上から「温かい和風あん（白だし、みりん、醤油を水溶き片栗粉でとろみをつけたもの）」をたっぷりかけることで、パサつきを感じさせず、滑らかな口当たりにリメイクして美味しくいただく救済策が有効です。
