日光の食を語る上で、冬の極寒の中でじっくりと作られる天然氷の存在を外すことはできない。自然の寒波だけで作られる氷は結晶が強く硬質で、薄く削り出すことでまるで淡雪のようにフワリと口の中で消えていく。この氷を用いた日光天然氷かき氷は、季節を問わず多くの甘党を魅了してやまない。
さらに昨今、街には新しい風が吹いている。湯波の製造過程で生まれる濃密な豆乳を使用した贅沢なプリンや、甘酸っぱい栃木県産いちごを惜しみなくあしらった進化系パティスリーなど、話題の絶品スイーツが続々と誕生しているのだ。伝統の和菓子とモダンな洋菓子が同居するストリートは、歩くだけで目を楽しませてくれる。
