ステーキハウスリベラとプロレス界の結びつきは、昭和の来日外国人レスラーたちがこぞって来店し、特大ステーキを何枚も平らげた逸話から始まっています。スタン・ハンセンやハルク・ホーガン、ブルーザー・ブロディといったレジェンドたちが愛した店として知られ、店内には所狭しとレスラーたちの写真や直筆サイン、チャンピオンベルトの写真が飾られています。このステーキハウスリベラとプロレスラーの歴史的共鳴が、単なる飲食店を超えた「パワースポット」としての格式を形作ってきました。
格闘家たちの強靭な肉体を支えてきた最大の理由は、サシの入った霜降り肉ではなく、噛むほどに旨味が溢れ出る厳選された上質な牛赤身肉にあります。脂っこさがなく高タンパク・低脂肪な肉質は、胃もたれしにくく、トレーニング後のリカバリー食としても極めて合理的です。
そして、リベラを語る上で欠かせないのがリベラ ステーキ 特製ソースの存在です。醤油ベースにたっぷりのすりおろしタマネギ、生にんにく、秘伝のスパイスを絶妙な比率で配合した生タレは、熱々の鉄板に触れると香ばしい蒸気を立ち上らせ、食欲を極限まで刺激します。タマネギの酵素が赤身肉の繊維を柔らかく感じさせ、にんにくのパンチが肉の旨味を最大限に引き立てるため、450gを超える塊肉であっても最後まで飽きることなく平らげてしまう中毒性を生み出しています。
