旅の成否を大きく握る食事において、ホテル三日月富士見亭 バイキング料理評価は旅行系ポータルでも際立って高いスコアを記録し続けています。メインダイニング「さくら」で提供されるビュッフェは、大衆旅館のバイキングとは一線を画す「プレミアムビュッフェ」の様相を呈しています。
着席と同時にテーブル上のコンロにセットされるのは、名物の「活き鮑の踊り焼き」。個別の焼き立てを味わえる仕掛けに加え、オープンキッチンでは料理人が目の前で鉄板で焼き上げる国産牛ステーキ、揚げたての江戸前天ぷら、そして房総の近海で水揚げされた鮮魚が並ぶ舟盛り刺身や職人が握る寿司が並びます。温かい料理は芯まで温かく、冷たい料理は徹底して鮮度を保つ温度管理が行き届いており、ライブ感あふれる演出が食欲を刺激します。
一般的なバイキングでありがちな「炭水化物や加工食品で満腹にさせる構成」とは異なり、原価の高いメイン級食材が惜しみなく並ぶ点が、宿泊者からの高い満足度につながっています。また、落ち着いて会席料理を楽しみたいシニア層や三世代の会食向けには、半個室での和食会席プランも用意されており、多様なニーズに柔軟に応える体制が整っています。
