テキサスジャイアントキリギリスの最大の特徴は、一般的な草食・雑食性キリギリスのイメージを根底から覆す、徹底した肉食性と攻撃的なフォルムです。成虫の体長はオスで約50mm、大型のメスでは産卵管を含め70mm以上に達し、翅を広げた開張幅は100mmを超えます。
主な生息地はアメリカ合衆国テキサス州南部からニューメキシコ州、およびメキシコ北部の乾燥したチャパラル（低木林地帯）や半砂漠地帯です。過酷な環境を生き抜くため、前脚と中脚には獲物を逃さない鋭い棘（捕獲棘）が発達しており、夜間になると樹上や灌木の上で待ち伏せを行い、バッタ、セミ、ガ、さらには小型のトカゲやヤモリにまで襲いかかります。
威嚇時のディスプレイも極めて強烈です。外敵に遭遇すると翅を直角に跳ね上げて鮮やかな警告模様を誇示し、鋭利な大顎を大きく開いて「シューッ」という威嚇音を立てます。この噛む力は非常に強大で、筋肉の発達した頭部から繰り出される咬合力は、不用意に素手で触れた人間の指先を深く切り裂き出血を伴う怪我を負わせるほどです。
