メニュー表を開いた際に迷わないよう、まずは同店が誇る名物料理のクオリティを細かく分析します。看板料理に共通しているのは、時間と手間を惜しまない職人の技術です。
まず、沖縄料理あさひのおすすめ看板料理として誰もが挙げる筆頭が「沖縄そば」です。豚骨と鰹節を絶妙な比率でブレンドし、透き通るような透明感を保ちながらコク深い旨味を湛えたスープは、自家製の平打ち縮れ麺と見事に絡み合います。トッピングの豚三枚肉やかまぼこも味が染み渡り、最後の一滴まで飲み干したくなる完成度を誇ります。
続いて外せないのが、じっくりと時間をかけて脂を抜き、黒糖と泡盛で柔らかく炊き上げられた「ラフテー」です。箸を当てるだけで崩れるほどの柔らかさでありながら、肉本来の繊維感と脂身のとろける甘みが口内を満たします。さらに、強火で一気に炒め上げる「ゴーヤチャンプルー」は、ゴーヤ特有の苦味を心地よいアクセントへと昇華させ、島豆腐の香ばしさと卵のまろやかさが見事なハーモニーを奏でています。
昼の時間帯に提供される沖縄料理あさひのランチメニューも驚異的な支持率を集めています。ジューシー（沖縄風炊き込みご飯）や小鉢がセットになったそば定食や、日替わりのチャンプルー定食など、900円から1,300円前後の価格帯で提供される構成はコストパフォーマンス抜群です。午後の活力を養うビジネスパーソンや家族連れで席が埋め尽くされるのも納得の充実度と言えます。
夜の部では、酒器に注がれる芳醇な泡盛銘柄のバリエーションが際立ちます。スッキリとした口当たりで初心者でも飲みやすい定番酒から、10年以上熟成された芳醇な古酒（クース）まで、蔵元の個性を活かしたラインナップが揃い、料理とのペアリングの妙を存分に堪能できます。
