「今治まで行けないが本場の味を自宅で楽しみたい」という読者のために、プロの調理法を家庭用に落とし込んだ再現レシピを公開します。味の決め手となるのは、甘みとコクを両立させた「秘伝タレの配合」と「玉子の火入れ時間」です。
【材料（1人前）】
・温かいご飯：丼1杯分（約250〜300g）
・市販の焼豚（薄切り）：5〜6枚
・卵：2個
・粗挽き黒コショウ：適量
・サラダ油：大さじ1
【秘伝の甘辛タレ調合比率】
・醤油：大さじ2
・みりん：大さじ2
・砂糖（三温糖または上白糖）：大さじ1.5
・酒：大さじ1
・オイスターソース：小さじ1/2（深みとコクを出す隠し味）
・焼豚のつけ汁または豚バラの脂（あれば）：少々
【調理手順】
1. タレの煮詰め：小鍋にタレの調味料をすべて入れ、中火にかけてひと煮立ちさせます。軽くとろみがつくまで弱火で1分ほど煮詰めて火を止めます。
2. 焼豚の温め：フライパンを弱火で温め、焼豚を軽く炙って脂を溶かし、香ばしさを引き出します（加熱しすぎると硬くなるため数十秒で十分です）。
3. 絶妙な半熟目玉焼き：フライパンにサラダ油を引き、卵2個を並べて落とします。フタをせず弱火〜中火で白身の縁がカリッとし、黄身が完全に生〜半熟の状態（約2分）で火を止めます。
4. 盛り付けと仕上げ：丼にご飯を盛り、タレの1/3量を回しかけます。その上に焼豚を隙間なく並べ、残りのタレの半分をかけます。目玉焼きを2つのせ、最後のタレを黄身の上から垂らし、仕上げに粗挽き黒コショウをしっかり振れば完成です。
