情報空間にはびこる最大の誤解の一つが、「糖質を完全にゼロにすればインスリン抵抗性は即座に改善する」という極端な言説です。短期的には体重が減少するものの、科学的な落とし穴が存在します。
極端な炭水化物制限を長期間継続すると、体は糖新生を維持するために筋肉を分解し、基礎代謝量を低下させます。さらに、肝臓への脂肪酸流入が急増することで、かえって筋肉組織のインスリン感受性を低下させる「生理的インスリン抵抗性」を引き起こすケースが報告されています。その結果、少しでも通常の食事に戻した瞬間に急激なリバウンドと重度の食後高血糖を招く事例が後を絶ちません。
糖質制限 食事療法 最新のエビデンスが提唱しているのは、「極端な排除」ではなく「質の変換と摂取タイミングの最適化」です。複合炭水化物や水溶性食物繊維を戦略的に取り入れることこそが、腸内環境を整え、インスリン感受性を恒久的に高める本道です。
