健康志向が高まる中、バッテラは栄養機能面からも優れた食品として再注目されています。
一般的なバッテラ1本（6〜8貫切り、約250〜300g）のカロリーは約480〜550kcal、1貫あたりに換算すると約60〜70kcalです。酢飯をしっかり圧縮しているため糖質は含まれますが、鯖由来の良質な脂質とタンパク質を同時に摂取できます。
特に鯖の脂に含まれる「DHA（ドコサヘキサエン酸）」および「EPA（エイコサペンタエン酸）」は、血液をサラサラに保ち、中性脂肪の低下や脳機能の維持をサポートするオメガ3系多価不飽和脂肪酸です。さらに、白板昆布からは水溶性食物繊維やカリウム、カルシウム、ヨウ素といった微量ミネラルが補給されます。お酢に含まれるクエン酸が疲労回復を助けるため、栄養バランスの取れた伝統食と言えます。
