現在の「みんな！ゴハンだよ」の前身にあたるコーナー「解決！ゴハン」の時代から、『あさイチ』は数々の伝説的ヒットレシピを生み出してきました。視聴者のリアルな料理の悩みに対し、ベテランの料理家たちが知恵を絞って答えてきた歴史があります。
今なおネット上で「殿堂入り」として語り継がれているレシピには、共通する特徴があります。それは「材料が至ってシンプルであること」、そして「一度覚えたらアレンジが自在に効くこと」です。
例えば、過去に放送されて大反響を呼んだ「極上鶏そぼろ」や「塩豚の蒸し煮」などは、週末に作り置きしておくだけで平日のメイン料理やお弁当のおかずへと自在に使い回しが可能です。流行に左右されない普遍的な調理理論に基づいているからこそ、放送から年月が経った現在でも多くの家庭の定番メニューとして愛され続けています。
