予約殺到の特製天ぷら七福を独占取材！極上揚げ技と限定品の全貌の要点や背景を丁寧にまとめました。全体像を一目で把握できます。

揚げ上がりの芳醇な香りを生み出すのは、特注の玉締め絞りによる胡麻油と太白胡麻油の独自ブレンドだ。焙煎の度合いが異なる油を独自の比率で合わせることで、重さを微塵も感じさせないキレのある後味を実現している。

揚げる温度は素材によって160度から200度まで刻一刻と変えられる。高温で瞬時に水分を飛ばす才巻海老、低温でじっくりと糖度を引き出す厚切りのサツマイモ。油の熱対流と素材の呼応を見抜く職人の経験値が、黄金色の油の中で完璧な調和を形作っていく。