ヤングコーンは単なる嗜好品ではなく、現代人に不足しがちな栄養素の宝庫でもある。農林水産省が発信する野菜の栄養ガイドや全国農業協同組合連合会（JA全農）の広報でも、そのヘルシーな特性が度々取り上げられている。
特筆すべきは豊富な不溶性食物繊維だ。腸内環境を整え、食後の血糖値上昇を緩やかにするサポートをしてくれる。さらに、赤血球の形成や細胞の新生に欠かせない葉酸、体内の余分な塩分を排出するカリウムもバランスよく含まれている。
成熟したトウモロコシに比べて糖質やカロリーが大幅に低いため、糖質制限中やダイエット中のヘルシーなおつまみとしても罪悪感なく楽しめるのが大きな強みだ。
