自家製麺くまがいの券売機を前にして、どれを選ぶべきか迷う初訪者も少なくありません。基本にして至高のレギュラー陣から、見逃せない季節メニューまで押さえておくべきラインナップを整理しました。
まず絶対に外せない看板が「濃厚鶏白湯そば」です。ポタージュのように滑らかでとろみのある黄金色のスープは、鶏の旨味が凝縮された重厚なコクを誇ります。低温調理でしっとりと仕上げられた鶏チャーシューと豚チャーシューの2種盛りも贅沢で、最後の一滴までレンゲが止まりません。
ガッツリと自家製麺の旨さを堪能したい方には「特製つけ麺」が支持されています。冷水でしっかりと締められた太ストレート麺は力強い弾力があり、濃厚な鶏つけ汁に潜らせることで小麦の甘みが一気に際立ちます。
また、あっさり派に向けた「淡麗系」の中華そばや、不定期に登場する「自家製麺くまがい 限定ラーメン」もマニアから熱視線を浴びています。煮干しや貝出汁、季節の素材を巧みに落とし込んだ限定麺は、SNSで告知されるや否や即完売となるほどの人気ぶりです。
