SNSや口コミサイト（X、Googleマップ、ラーメン専門データベース等）に寄せられた数百件規模のレビューを精査すると、焼きあご塩ラーメンに対するリアルな熱狂と、一部の評価の分岐点が見えてきます。
ネット上の口コミで圧倒的多数を占めるのは、「最初のひと口目の香ばしさが強烈」「スープを飲み干した後の余韻が長い」という絶賛の声です。特に焼きあご塩ラーメンのお茶漬け締めに対する支持は絶大で、「ラーメン単体ではなく、最後にお茶漬け用のご飯を投入して完食するまでがワンセットのエンターテインメント」と評されています。
一方で、一部のユーザーからは「従来の透き通った昔ながらの塩ラーメンを期待して行くと、魚介の油分と香ばしさが強すぎて重たく感じる」「塩味がしっかり効いており、淡麗というよりは濃厚系に近い」といった声も散見されます。焼きあご塩ラーメンは「優しい塩」ではなく、「ガツンと響く芳醇魚介塩」であることを理解して選ぶことが、満足度を左右するポイントとなっています。
