古久家を巡る情報の中には、初訪問者が誤解しやすいポイントがいくつか存在します。現場のリアルを知る取材陣が、よくある3つの誤解を正します。
誤解①：「今風の濃厚家系や魚介豚骨ラーメンを期待していくと肩透かしを食らう」
古久家のラーメンは、現代のトレンドである「濃厚・ドロドロ・高脂質」なラーメンとは設計思想が全く異なります。主役はあくまで出汁の旨味と玉子麺の素朴なコシであり、毎日でも食べられる優しい味付けです。パンチの強さだけを求めて来店すると評価を見誤る可能性があります。
誤解②：「藤沢駅前店しかないと思われている」
「古久家＝ダイヤモンドビルの地下」というイメージが強烈ですが、ロードサイド店舗（大庭店や湘南台店など）は駐車場を完備し、ファミリーレストラン感覚で利用できる大型店となっています。車移動の多いファミリー層は郊外店の方が快適に利用できます。
誤解③：「持ち帰りの生麺は店と味が違う？」
店頭で購入できる生麺とスープのセットは、店内で提供されているものと同一の自社工場製です。自宅で調理する際は、「麺を大きめの鍋でたっぷりのお湯で茹でること」と「丼をあらかじめ熱湯で温めておくこと」の2点を守るだけで、店舗とほぼ同等のクオリティを再現できます。
