大手レシピ共有サイトやSNSの料理コミュニティで「豚肉しゃぶしゃぶ用人気1位殿堂入り」クラスの支持を集めているのが、しゃぶしゃぶ肉を使った巻き料理と炒め物です。通常の薄切り肉で野菜を巻くと、肉に厚みがあるため中まで火が通る前に表面が焦げ付いたり、巻いた端がほどけてしまったりすることが多々あります。これに対し、しゃぶしゃぶ肉は肉同士がピタッと密着する接着力が高く、爪楊枝を使わなくても形が崩れません。
「豚しゃぶ肉巻き人気おかず」の代表格は、豆苗、エノキダケ、長芋、千切り人参などを軸にしたスティック巻きです。薄い肉でくるくると巻き付け、フライパンで転がしながら焼き、醤油・みりん・酒・砂糖を同量で合わせた甘辛タレを絡めるだけで、野菜のシャキシャキ感と肉の旨味が融合したごちそうおかずが完成します。お弁当の隙間埋めにも重宝し、子どもから大人まで高い評価を得ています。
また、「豚肉しゃぶしゃぶ用サラダ人気」のトレンドとしては、冷やした肉を生野菜に乗せるだけでなく、軽く湯通しした豚バラ肉を温かいまま水菜や大根の千切りにドサッとかける「温しゃぶサラダ」が定着しています。人肌程度の温度を保つことで肉の脂がとろけ、野菜が適度にしんなりしてドレッシングの馴染みが格段によくなります。
