物価高が続く2026年現在においても、新時代の価格破壊力は健在です。フードからドリンクに至るまで、大衆居酒屋の限界に挑む価格設定が維持されています。
主力メニューの価格構成を見ると、看板の「伝串」が1本50円（税込55円）、辛党に人気の「伝串 赤」が1本90円（税込99円）となっています。ドリンク類では、アサヒスーパードライの生ビールが1杯190円（税込209円）、ハイボールが150円（税込165円）という驚愕のプライスです。一般的な大衆酒場と比較しても半額近い水準に設定されています。
なぜこのインフレ下で50円という価格が維持できるのか。その背景には、運営元である株式会社ファッズの創業者・佐野直史氏による緻密な商品設計とビジネスモデルが存在します。
最大の理由は、「特許庁登録済みの独自開発ルートと集中加工」です。鶏皮は仕入れから加工、波型に串打ちする特殊工程を一括集中管理。余分な脂を徹底的に落としつつコラーゲンを凝縮させる製法を確立したことで、歩留まりを極限まで高めています。さらに、高麗人参を配合した秘伝のタレと塩分ゼロの大豆由来スパイスを使用することで、何本でも食べられる飽きのこない味付けを実現しました。
「生ビール190円・伝串50円」という原価率の高いキラーコンテンツで圧倒的な集客力を生み出し、1日何回転もの客席稼働を叩き出すことで、薄利多売を成立させています。徹底したスケールメリットと無駄を削ぎ落とした店舗オペレーションこそが、神コスパを支える揺るぎない根拠です。
