かぼちゃを適切に保存することは、個人の家計防衛にとどまらず、社会的な課題解決にも直結している。農林水産省が主導する食品ロス削減国民運動において、家庭から出る野菜類の廃棄削減は最重要テーマの一つだ。
大玉のかぼちゃは1/4や半分にカットされて販売されるケースが多いが、切り口や種周辺から傷みが進行しやすい。購入したその日のうちに適切な処理を施し、小分けにして冷凍庫へ収める。このわずか数分の習慣が、食材の無駄をゼロにし、家計と環境の双方に確かな好循環を生み出していく。 （出典: かぼちゃ 冷凍 保存（Yahoo!ニュース））
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