八幡すしべんは、発祥の地である能登・羽咋エリアを中心に、金沢市内、かほく市、津幡町、加賀エリアなど石川県内に広く展開しています。
すしべん 金沢 店舗としては、金沢駅周辺からアクセスしやすいロードサイド店舗（玉鉾店、森本店、近岡店など）があり、観光の合間やレンタカーでの移動中に立ち寄りやすい立地です。また、のと里山海道を経由して能登方面へ向かう際には、千里浜店や羽咋市内の店舗が絶好の立ち寄りスポットとなります。
すしべん 営業時間は店舗によって異なりますが、多くの店舗が朝6時〜7時台からオープンしており、朝食利用（朝うどんや朝定食）が可能です。夜は20時から22時前後まで営業している店舗が多く、仕事帰りのお弁当・惣菜の駆け込み購入にも重宝されています。テイクアウトした惣菜は自宅で温め直しても美味しさを保てるよう工夫されており、晩酌のおつまみとしても県民の定番となっています。
