ピーク時の混雑は必至だ。金曜や土曜の19時前後には、入店を待つ客で店頭が溢れ返ることも珍しくない。そこで推奨したいのが、17時の開店直後か、あるいは21時過ぎのセカンドウェーブを狙うタイムスケジュールだ。
17時台は炭火の状態が最高潮に達しており、職人の集中力もピーク。焼き立ての極上串が待ち時間なしで次々と運ばれてくる至福の時間を堪能できる。一方、21時以降は一次会を終えた客が引き始め、じっくりと酒と串に向き合える大人の雰囲気に変化する。待ち時間をゼロにし、最高の状態で串を食すためのスマートな選択と言える。
