外食業界のニュースで大きな話題を呼んだのが、居酒屋大手や有機農業を手掛けるワタミ株式会社による日本サブウェイ合同会社の買収劇だ。激変するファストフード業界において、ワタミの持つ自社農園ネットワークと店舗開発力が組み合わさることで、国内での出店ペースが劇的に加速している。
日本の外食産業全体が人手不足や原材料高騰に直面する中、独自のFCモデルとデジタル注文システムを融合させた再成長モデルは、他社を圧倒する勢いを見せている。難波のような主要都市部におけるドミナント戦略も、この強力なバックボーンによってより強固なものへと進化を遂げつつある。