口の中で消える「新食感」の熱狂。北九州で今、生ドーナツ専門店が爆発的進化を遂げている理由の基本情報から最新動向までをわかりやすく整理しました。

北九州の生ドーナツが他地域と一線を画すのは、徹底したローカル食材へのこだわりだ。例えば、若松区のトマトを使った爽やかな酸味のクリームや、高級イチゴ「あまおう」を丸ごと包み込んだ贅沢な一品が店頭を飾る。

また、小倉南区の合馬（おうま）地区で採れるタケノコを使った惣菜系の生ドーナツを開発する奇才パティシエも現れた。甘みと塩気の絶妙なマリアージュは、甘いものが苦手な層をも虜にしており、北九州独自の食文化として定着しつつある。