ただし、数字だけに囚われることには落とし穴も存在する。例えば、隠れた清涼飲料水の果糖ブドウ糖液糖や、ドレッシングの過剰な油分は、自覚のないまま血糖値を急激に跳ね上げる。また、食べる順番や噛む回数、睡眠不足によるホルモンバランスの乱れも、代謝効率を大きく左右する要因だ。
大切なのは、一食の数値に一喜一憂することではない。自分の基礎代謝量を把握し、PFCバランスを整えた質の高い食事を継続すること。最新の栄養学が教えてくれるのは、ガマンするダイエットではなく、正しく食べて身体を活性化させる新しい健康習慣なのだ。 （出典: 一 食 700 キロカロリー（Yahoo!ニュース））
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