健康米の代表格である玄米と雑穀米。その違いを正しく理解して使い分ける生活者が増えている。玄米は長時間の浸水や専用の炊飯設定が必要などやや扱いがデリケートだが、雑穀米は白米にスプーン数杯混ぜるだけという手軽さが強みだ。
農林水産省が推進する食生活指針や日本の伝統的食文化の保護活動においても、国産雑穀の持つ機能性と持続可能性は高く評価されている。食品産業全体を見渡しても、中食・外食チェーンでの雑穀米オプション採用が当たり前となり、市場規模は拡大の一途をたどる。
日本の風土で育まれた穀物のチカラを、日々の食卓で手軽に享受する。正しい水加減と浸水のルールさえ守れば、家庭の炊飯器で炊く一杯は、驚くほど贅沢で滋味深いご馳走へと変わるはずだ。 （出典: 雑穀 米 炊き 方（Yahoo!ニュース））
詳細を見る詳細を見る詳細を見る
