箱根エリアにおける露天風呂付き客室の相場は、平日でも1名1泊3万円〜6万円前後が標準的です。しかし、一の湯グループでは平日1名あたり1万円台前半〜2万円台半ばという驚異的な価格設定を実現しています。「安かろう悪かろうではないか」という懸念を抱く読者も少なくありませんが、この価格設定の裏には綿密に計算された経営戦略とコスト構造の改革が存在します。
第一の理由は、徹底した業務の合理化とマルチタスク化です。従来の高級旅館にみられる「仲居による手厚い部屋案内やお茶出し、荷物運び」を省き、フロントでのチェックイン手続きやアメニティバーの活用など、セルフサービスを標準化。少人数のスタッフで施設全体を効率的に運営することで、人件費を大幅に圧縮しています。
第二の理由は、食事提供オペレーションの効率化です。客室ごとの配膳・下膳を廃止し、専用の食事処での提供に集約。厳選された名物鍋（豚しゃぶしゃぶ等）やハーフバイキング形式を導入することで、食品ロスの削減と仕入れコストのスケールメリットを最大限に活かしています。
第三の理由は、建物のリノベーションと戦略的投資です。歴史的建築を活かした本館の維持管理を行いつつ、新設・改装棟では無駄な共用施設を削ぎ落とし、現代の旅行者が最も重視する「快適なベッド」と「良質な温泉」にリソースを集中投下しています。この潔い割り切りこそが、圧倒的な価格破壊を可能にしている決定打です。
