ネット上のコミュニティやSNS上では、「茹でた後の煮汁を捨てるのがもったいない」「ささみの旨味が全部お湯に出てしまっている気がする」といった声が多く見受けられます。実際、茹で汁にはささみから溶け出したイノシン酸などの旨味成分や水溶性ビタミンが豊富に含まれています。
この出汁を活用しない手はありません。ささみ 茹で汁 スープ 活用法として特におすすめなのが、中華風たまごスープやクッパへのアレンジです。茹で汁に鶏がらスープの素を少量足し、千切り生姜、溶き卵、刻みネギ、ごま油をひと回し加えるだけで、風味豊かな絶品スープが即座に完成します。
また、余った茹で汁でお米を炊く「鶏出汁ご飯」も人気のアレンジです。肉そのものを味わうだけでなく、副産物であるスープまで使い切ることで、食材の栄養と旨味を余すところなく摂取できます。
