インターネット上で「パンガシウス」と検索すると、サジェストに「危険」「病気」「毒」といった不穏な単語が並びます。こうしたパンガシウス危険性の真相を徹底的に取材・精査すると、事実無根の都市伝説と、過去の輸出トラブルが尾を引いた風評被害であることが浮き彫りになります。
噂の主な発端は、2000年代初頭から2010年代にかけて欧米の一部メディアが報じた「メコン川の泥水で育った不衛生な魚」というセンセーショナルな報道です。当時、アメリカ国内のナマズ養殖業者による激しいロビー活動や産地間競争があり、ベトナム産に対する大規模なネガティブキャンペーンが張られた背景が存在します。また、ごく一部の零細養殖業者において使用禁止の抗菌剤が検出された過去事例が、ネット掲示板等で誇張されて現在まで拡散され続けているのが実情です。
アニサキスなど寄生虫の心配はあるのか
魚を食べるうえで最も身近な脅威である寄生虫問題について、食品衛生の観点から検証します。
結論として、パンガシウスにアニサキスが寄生するリスクは皆無です。アニサキスは海洋の食物連鎖（クジラやイルカの糞からオキアミ、それを食べる海水魚）の中で媒介される寄生虫であり、内陸の淡水池で配合飼料を与えられて育つ淡水魚にはアニサキスの中間宿主が存在しません。
もちろん、淡水魚特有の肝吸虫などの寄生虫リスクを気にする声もありますが、輸出用のパンガシウスは生食用としては一切流通しておらず、急速冷凍（マイナス20度以下での長期間凍結）と加熱調理が前提です。冷凍処理によって寄生虫は完全に死滅するため、生焼けを避け、中心部までしっかりと火を通す通常の調理を行っていれば、寄生虫による健康被害が起こる確率は極限までゼロに近いといえます。
輸入時の二重三重の検疫フィルター
厚生労働省の検疫所資料によると、日本に輸入されるベトナム産水産加工品は「食品衛生法」に基づき、抗生物質、残留農薬、重金属（水銀やカドミウム）、微生物規格などの徹底したモニタリング検査および命令検査が実施されています。基準値を0.01ppmでも超えれば国内への搬入は即座に差し止められ、廃棄または積戻し処分となります。現在、大手流通網に乗っている製品は、世界で最も厳しい部類の日本基準をクリアしたロットのみです。
