ちょもらんま酒場を語る上で絶対に外せないのが、看板料理の数々です。実際に訪れた利用者の口コミや評判でも、料理のボリュームとパンチのある味わいに対して極めて高い満足度が寄せられています。
来店者の大半が注文する「大餃子（だいぎょうざ）」は、一般的な餃子の2倍以上はある特大サイズ。厚みのある皮は外側がカリッと香ばしく、噛んだ瞬間に中からあふれ出す肉汁とニラの風味が口いっぱいに広がります。ジューシーでありながら野菜の甘みもしっかりと感じられ、タレをつけずにそのままでも箸が止まらない完成度を誇ります。
また、大餃子と並ぶおすすめが「本格四川麻婆豆腐」と「黒胡麻担々麺」です。麻婆豆腐は花椒（ホアジャオ）の痺れる辛さと自家製辣油のコクが際立ち、お酒の肴にも白米のお供にも抜群。麺類や炒飯もパラリと香ばしく仕上げられており、酒場でありながら町中華レストランとしての料理レベルの高さが、多くの食通を唸らせています。
