同店を訪れるにあたって最も注意すべきは、讃岐一の混雑状況と待ち時間のコントロールです。周辺には官公庁関連施設やオフィス、住宅街が混在しており、平日のランチタイムには近隣のビジネスパーソンが一斉に押し寄せます。
讃岐一の現在の営業時間は、昼の部（概ね11時00分〜14時30分頃）を中心とした営業体系が定着しています。最も混み合うのは12時00分から12時45分頃で、この時間帯は満席による外待ちが数組発生することが日常茶飯事です。店内はテーブル席とカウンター席が効率よく配置されているため回転自体は良好ですが、注文を受けてから麺を茹で上げるタイミングによっては、15分〜25分程度の待ち時間が発生することを想定しておく必要があります。
待ち時間を極力回避するためのベストな戦略は、11時30分前の開店直後を狙うか、混雑のピークが一段落する13時15分以降に訪問することです。ただし、遅い時間帯になると人気の丼物の具材や限定の麺が品切れになるリスクもあるため、確実に名物を味わいたい場合は前者の「早めの入店」が最も安全なアプローチとなります。
