ブロッコリーとウインナーのポテンシャルはお弁当や副菜にとどまりません。炭水化物や水分と組み合わせることで、1品で完結する主食や満足度の高い汁物へと劇的に進化します。
ランチや休日のメインディッシュとしておすすめなのがブロッコリーとウインナーのパスタです。オリーブオイルとにんにくでウインナーをじっくり炒めて旨味をオイルに移し、パスタを茹で上げる残り2分前の鍋に直接ブロッコリーを投入して一緒に茹で上げるのが時短の極意。パスタの茹で汁と炒めたオイルを乳化させて絡めれば、ブロッコリーがソースと一体化し、レストラン級のペペロンチーノ風パスタが完成します。
また、栄養を丸ごと摂取したい夜の献立にはブロッコリーとウインナーのコンソメスープが最適です。ブロッコリーに豊富に含まれるビタミンCやカリウムは水溶性のため、茹でると煮汁に溶け出してしまいますが、スープ仕立てにすれば余すことなく体内に取り込めます。玉ねぎや人参を加え、ウインナーから出汁を取るようにコトコト煮込むことで、コンソメキューブ少量でも驚くほど深いコクを持つスープに仕上がります。
