アガーの添加物と危険性をめぐって、家庭で最も慎重な判断が求められるのが子育ての現場です。「アガーで作ったゼリーは離乳食として赤ちゃんに食べさせても大丈夫か」という問いに対しては、専門的な観点からいくつかの注意点を押さえておく必要があります。
小児科医や離乳食指導の基準において、アガー 離乳食の安全性は「毒性はないが、時期と形状を慎重に見極めるべき素材」と位置づけられています。月齢が浅い離乳食初期（生後5〜6ヶ月）や中期（生後7〜8ヶ月）の乳児は、消化器官の粘膜が極めて未熟です。難消化性多糖類を消化・通過させる負担が大きく、下痢を引き起こしやすいため、この時期のアガー使用は推奨されません。
離乳食後期（生後9〜11ヶ月頃）以降であれば少量ずつ試すことは可能ですが、ここでも最大の盲点は「弾力性による誤嚥（ごえん）・窒息リスク」です。アガーで作ったゼリーは、体温で溶けるゼラチンゼリーと異なり、口の中に入れても溶けません。ツルリとした喉越しが仇となり、噛まずに喉の奥へ滑り込んで気道を塞ぐ危険性があります。乳幼児に与える際は、スプーンの背で完全にクラッシュ状に細かく潰す配慮が不可欠です。
また、前述した通りアガー粉末にはブドウ糖が含まれている製品が多いため、「赤ちゃんに無糖のフルーツゼリーを作ったつもりでも、知らず知らずのうちに余分な糖質を摂取させていた」という盲点も存在します。原材料表示を必ず確認し、糖類無添加のものを選ぶか、使用量を厳密に計量することが求められます。
