定番の厚切りサムギョプサルに加え、本店ならではのスペシャルメニューが訪れる者を魅了してやまない。特に注目すべきは、季節の厳選野菜や特製サイドディッシュの数々だ。
熟成サムギョプサルを包むのは、毎朝仕入れられる新鮮な行者ニンニク（ミョンイナムル）や各種の包み野菜。行者ニンニクの甘酸っぱい醤油漬けで熱々の熟成肉を巻いて口に運べば、脂の旨味と爽やかな風味が調和し、箸が止まらなくなる。さらに、ヨプの王豚塩焼 新大久保本店限定で提供される特製コチュジャンチゲや、濃厚なとろ～りチーズを絡めて食べる限定トッポギも満足度を引き上げる要素だ。
これらの限定メニューは、単なる脇役ではない。熟成豚肉の美味しさを最大限に引き立てるよう緻密に計算された組み合わせであり、リピーターが後を絶たない大きな理由になっている。
